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La province de Liège a voulu relooker son image de marque par la réalisation d’un nouveau logo provincial. Qui dit nouveau logo dit nouveau moule à pralines. Dans un même souffle, l’équipe professorale de l’IPES de HESBAYE, section « métiers de bouche », assistée des élèves s’est voulue innovante et originale avec la création de nouvelles pralines provinciales.

Elle a souhaité la collaboration de la société Callebaut afin d’inventer de nouveaux mélanges de chocolat. L’intérieur des pralines créera la surprise. Si les mélanges sont tenus secrets, les ingrédients principaux sont:

• Praline au lait avec la JAVA qui fond dans la bouche telle un abricot ;
• Praline fondant relevé de la GHANA ;
•Praline fondant SAO THOME au parfum de framboise ;
•Praline fondant avec la saveur plus forte de la MEXICO apparentée à celle de la baie de genévrier ;
•Praline fondant ECUADOR.