GASTRONOMIE & FOLKLORE
. . . . . . . . . . P r o v i n c e . d e . L i è g e . . . . . . . . . .

KESKIDI ?

Vous trouverez ci-dessous un glossaire de certains termes que vous pourriez rencontrer lors de la lecture des pages sur les confréries de l'Union des Groupements du Folklore gastronomique de la Province de Liège.

Aguèce
 Pie
Ancenier
 Responsable de l'épendage du fumier
Apier
 Du latin apis, abeille
asbl
 Association sans but lucratif
Bètch
 Bec
Blanke tripe
Boudin blanc
Caracocktail
 Apéritif à base de vin blanc
Cervoise
 Bière d'orge, de blé, etc. en usage chez les Anciens et au Moyen Âge
Chapitre
 Manifestation officielle d'une confrérie, au cours de laquelle ont lieu les intronisations
Cherwis
 Cultivateurs
Choupin
 Chou de forme ovoïde
Cîteaux
 Localité de la Côte-d'or à la base de la création de nombreuses abbayes cisterciennes, dont celle du Val Saint-Lambert à Seraing (en Belgique)
Claw'ti

Cloutier
Conseil Noble
Chacune des fédérations provinciales wallonnes de confréries, sauf dans la province de Liège
Cotîs
 Maraîchers
Cramignon
 Sorte de farandole
Crasse eûrêye
 Bon repas
Crasserèye
 Charcuterie
Cûtes peûres
Poires cuites
Cuvelier
 Tonnelier
Djônet
 Jeunet
Epitoge
 Ornement fait d'une bande d'étoffe fixée à l'épaule gauche
Faluche
 Grand béret de velours noir
Fourquet
 Fourche de brasseur de bière
Gayète
 Morceau de houille
Grand Conseil
Grand Conseil de la Tradition Gastronomique et Culturelle de Wallonie et de Bruxelles-Capitale : il s'agit de la confédération des Conseils Nobles et de l'Union
Hayave
 Ennuyeux
Hesbignon
 De la Hesbaye, plaine agricole de Wallonie
Hydromel
 Boisson fermentée faite d'eau et de miel
Intronisation
 Cérémonie solennelle au cours de laquelle de nouveaux confrères reçoivent les insignes et diplômes de leur rang
Lev'gos
 Boudin sucré et truffé de raisins de Corinthe
Machiroux
 Cocktail de cidre brut et de liqueur de fraise
Macrale
 Sorcière
Makêye
 Fromage blanc
Martchotê
 Petit marchand
Mêsse
 Maître
Mosan(e)
 Riverain(e) de la Meuse
Pèkèt
 Alcool de genièvre
Peûres
 Poires
Pice-crosse
 Avare
Porais
 Poireau
Potstainiers
 Artisans de la ville de Huy, façonnant un étain de haute qualité
Pourcê
 Cochon (porc)
Remoudou
 Fromage de Herve
Role
 Corde de feuilles de tabac à mâcher
Sarrau
 Blouse de travail courte et ample
Serranius
 Nom latin de la ville de Seraing (Belgique)
Sirop
 Mélasse de fruits, en particulier de pommes et poires
Spéculoos
 Biscuit au sucre candi
Terroir
 Etendue de terre, assez limitée, considérée du point de vue de ses qualités ou de ses aptitudes agricoles
Tièsse di hoye
Tête de charbon, se dit d'une personne têtue et expansive
Tièsse di Vê
Tête de veau
Toge
 Robe constituant le costume d'apparat de nombreuses confréries
Toque
 Coiffure sans bords ou à très petits bords, de forme cylindrique ou tronconique
Union
 Union des Groupements du Folklore gastronomique de la Province de Liège