Concours Jury lecture 2011

GASTRONOMIE & FOLKLORE
. . . . . . . . . . P r o v i n c e . d e . L i è g e . . . . . . . . . .

La 17^ème édition du Grand Prix annuel des Confréries gastronomiques du Pays de Liège
Le Grand Prix annuel des Confréries Gastronomiques du Pays de Liège est organisée conjointement par l’Union des Groupements du Folklore Gastronomique de la Province de Liège et l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège.

Le thème pour cette, 17ème édition du concours était
« Les Poissons de nos Rivières et le Riz »

Ce concours de gastronomie est ouvert aux élèves des écoles et aux Instituts de Formations de la Province de Liège, tous réseaux confondus, de plein exercice et de promotion sociale, comportant une section en rapport avec la confection des produits de bouche.
Ce Grand Prix comporte deux épreuves :
une épreuve éliminatoire de présentation écrite de deux recettes (jury « lecture »)
une preuve finale (voir les photos) de préparation et de dégustation des deux recettes proposées (jury « cuisine » et « dégustation »).
Les membres du jury Lecture et Cuisine sont des professionnels du secteur Horeca et le jury dégustation est composé de membres de confréries participantes à ce concours, de personnalités politiques et de chroniqueurs gastronomiques.

Avec le soutien de la Province de Liège et de sa Fédération du Tourisme, la remise des prix s’est effectuée au cours d’une cérémonie haute en couleurs avec plus de 100 représentants des Confréries Gastronomiques du Pays de Liège, revêtus de leur costume d’apparat, ce mardi 3 mai 2011 à 11h au Palais provincial à Liège en présence de :

Monsieur Paul-Emile MOTTARD, Député provincial, Président du Collège provincial ;
Madame Jacqueline DEPIERREUX, Directrice de la Fédération du Tourisme de la Province de Liège ;
Monsieur Paul BOLLAND, Gouverneur honoraire de la Province de Liège et Fondateur du concours, Président du Jury dégustation
Monsieur Jean BOGAERT, Président de l’Union des Groupements du Folklore Gastronomique de la Province de Liège ;
Monsieur Gérard GEORGES, Directeur de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège ;
Messieurs les représentants des quatre confréries Les Maîsses Houyeûs dè Payis d’Lîdje, La Seigneurie de la Vervi-riz, Les Compagnons de l’Arête d’Argent et Les Marcatchous d’Sint-Foyin.
Monsieur André VIATOUR, Chroniqueur Gastronomique, Président du Jury Lecture et Cuisine.

A cette occasion, les six lauréats du concours ont été plébiscités (voir les photos).

1er classé: Prix de la Province de Liège
Mademoiselle Louise DEVAHIVE (Wéris) - Ecole d’Hôtellerie et du Tourisme de la Ville de Liège
2ème classé: Prix de l’Union des Groupements du Folklore Gastronomique de la Province de Liège
Monsieur Thierry LIVERPOL (Liège)- Institut Formation PME Château Massart à Liège
3ème classé: Prix de la Fédération du Tourisme de la Province de Liège
Madame Camille WALRANT (Huy)- Ecole d’Hôtellerie et du Tourisme de la Ville de Liège.
4ème classé: Prix des quatre Confréries : Les Maîsses Houyeûs dè Payis d’Lîdje - La Seigneurie de la
Vervi-riz, Les Compagnons de l’Arête d’Argent et Les Marcatchous d’Sint-Foyin.
Monsieur Raymond LENAERTS (GEER) - Institut Formation PME Huy-Waremme Centre Epicuris
5ème classé: Prix de l’Agence Wallonne pour la Promotions d’une Agriculture de Qualité (APAQ-W)
Madame Valérie BROSENS (Herstal) Institut de Formation Continuée Liège Jonfosse
6ème classé: Prix de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège
Monsieur Laurent THONAR (Alleur) Institut de Formation Continuée Liège Jonfosse

Tous les lauréats ont été récompensés selon leur classement :

Un chèque d’un montant allant jusqu’à 250 euros.
Un panier de Produits du Terroir offert par l’Office des Produits Wallons.
Un tablier professionnel de cuisine offert par les Associations des Traiteurs « Chef’s »
Le 1er classé s’est vu remettre un bon d’achat d’une valeur de 250 euros par la société Robot-Coupe, spécialiste de matériel professionnel de l’Horeca.
Le 2éme classée s’est vu remettre un « lot surprise » de chez ISPC Liège

La cuisine du terroir se porte toujours aussi bien chez nous, à nous de la valoriser sans oublier de la promouvoir dans nos familles mais aussi dans nos écoles hôtelières, véritables berceaux des futurs Chefs de Cuisine.

Entete Union Folklore

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Pour tout renseignement complémentaire :

Ecole d’Hôtellerie de Tourisme de la Ville de Liège
Rue Hors-Château, 13
Monsieur Gérard GEORGES – Directeur
Tél. 04 223 22 25 fax : 04 222 18 69
Email : info@ehtliege.be

Fédération du Tourisme de la Province de Liège
Bld. Dde la Sauvenière, 77 à 4000 LIEGE
Madame Yesminae HANTOUT
Tél. 04 237 95 46 Fax : 04 237 95 78
Email : yesmina.hantout@provincedeliege.be